Рецепт сладкого сливочного крем-сыра

Сыворотка 2 л

Сливки (30%) 250 г

Масло сливочное 20 г

Сахар 120 г

1 палочка ванили

В сыворотку добавляем сахар и ваниль и ставим на средний огонь на 2-3 часа, чтобы масса уварилась в 2-3 раза. При уваривании сыворотку помешиваем (проверяем дно, чтобы не пригорело). Когда масса уварилась, добавляем сливки масло и варим еще 1.5-2 часа. Масса должна приобрести коричневый цвет и консистенцию крема. Если в процессе варки образовались комочки, то перетираем массу через сито или перебиваем погружным блендером до однородности. Перетертую (перебитую) массу еще раз прогреваем, после чего перекладываем в форму, накрываем пленкой и остужаем в холодильнике. Вот и все! Приятного аппетита!!!

 

Добавить комментарий