крокеты

Картофельные и тыквенные крокеты с моцареллой

Крокет. Что за чудо такое?  На самом деле это достаточно близкие родственники наших зраз. Да-да это шарики из картофеля, овощей или фарша, возможно с начинкой, приготовленные во фритюре. Короче говоря, ничего страшного, но в тоже время оригинально и изысканно. Итак:

Для картофельных крокетов:

Картофель, отваренный в мундире — 5 шт.

Мука —  1 ст.л.

Яйцо — 1 шт.

Соль по вкусу (у меня 1 ч.л.)
Моцарелла — 50 г



ДЛя тыквенных крокетов:

тыква — 500 г.

Оливковое масло — 50 г

Зеленая аджика — 1 ч.л.

Соль — 0,5 ч.л.

Яйцо (желток) — 1 шт.

Мука — 1,5 ст.л.
Моцарелла 50 г

 

Для фритюра:

Мука — 100 г

Яйцо — 1,5 шт ( 1 целое яйцо + 1 белок, оставшийся от тыквенных крокетов)

Панировочные сухари — 100 г

 

Для грибного соуса :

Грибы лесные (или шампиньоны) — 100 г.

Масло сливочное — 25 г

Лук — 0,5 шт

Чеснок — 1 зубчик



Для томатного майонеза:

Помидоры 5 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Масло растительное (я делал с подсолнечным, но оливковое тоже будет супер) — 100 г.

Сахар — 0, 5 ч.л.

Соль 0, 5 ч.л.

Орегано — 1 .л.

Базилик — 4-5 листиков

Добавить комментарий